Panorama 360°

Spécialités de Phan Thiet

Vietnam rimant déjà avec Nuoc Mam, vous pourrez encore moins y échapper à Mui Ne, zone de production la plus  importante du pays avec l'île de Phu Quoc. Cette sauce de poisson est présente dans une grande majorité de plats, Sa forte odeur peut toutefois révulser les plus sensibles.
 
Le Calmar est très présent dans la cuisine locale et décliné de plusieurs façons, Au Nuoc Mam, frit, en salade, à la vapeur assaisonné au gingembre. Le poisson est évidemment à l'honneur avec notamment le "Ca Bo" qui vit essentiellement dans les eaux du centre. Sa chair est particulièrement tendre.
 
Les plus téméraires pourront essayer la viande de lézard. De plus en plus de fermiers se spécialisent dans cet élévage. Apparemment, son goût rappelle celui du poulet mais vous n'êtes pas obligés de le croire. Il est préparé à la citronnelle ou dans une soupe de tamarin. Enfin, le fruit du dragon est un des symboles de la région. Vous le retrouvez sur tous les menus. En salade, en soupe ou en gelée, vous n'y couperez pas. Il existe même un vin à base de ce fruit, qui est produit près du mont Taku.

vietnamien, restaurants, Phan Thiet

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