バインセオ・ムォイ・シエム

店の名は、Muoi XiemおばさんのBanh Xeo(バインセオ)という意味。バインセオは、薄く焼いた米粉の生地の中に、エビ、ポーク、もやしとたっぷりのコリアンダーやハーブを包んで食べるベトナム版おかずクレープで、南部の名物料理だ。その看板料理の他、ベトナム版“たこ焼き”ならぬ、丸い生地にエビを入れて焼く“エビ焼き”のようなBanh Khot(バインコット)や、デザートのChe（チェー）等、南部の家庭で受け継がれてきた定番メニューが揃っている。正統派の南部家庭料理を、気軽に楽しめるお店だ。