サイゴン/ホーチミン	 Vietnam

Cooking Classes in Ho Chi Minh City

ホーチミン市にはベトナムの食文化を体験できる料理教室がいくつもある。なかには市場に行って買い物をしながら食材について学べるものも。ライスペーパーがハンドメイドのものか、工場製のものかを見分ける方法は? なぜヌクマムはフーコック島産とファンティエット産が有名なのか? そんな疑問をシェフに投げかけてみよう。ホーチミン市での料理教室体験は良い思い出になるはずだ。

プレミア料理教室 で サイゴン/ホーチミン

  • ベトナム・クッカリー・センター

    1999年設立の「ベトナム・クッカリー・センター/Vietnam Cookery Center」は、ホーチミン市初の本格的な旅行者・在住外国人向けのベトナム料理教室だ。1930年代のコロニアル建築の建物を教室として利用しており、広々とした空間でリラックスしながら楽しくレッスンを受けられる。コースはシェフによる直接指導で、キッチンで実際に作りながら学ぶというもの。旅行者向けクラスでは、まずベンタン(Ben Thanh)市場でシェフに地元の食材について教わったのち、教室に戻って実践という内容だ。そのほかプロ向けのコース、チーム・ビルディング・ワークショップ、VIPクッキングクラス、在住者向けの集中プログラムも実施している。