ドリンク | バー in サイゴン/ホーチミン

一区のサイゴン川沿いにあるザ・リヴリー・ホテル（the Riverie）内のシックなカフェ・バー。フランスやイタリアのオープンカフェテラスをイメージした内装で、ベトナムにいることを忘れるような雰囲気。コーヒーはもちろん、ベトナムと西洋のフュージョン料理や自家製デザート、フルーツのスムージー等々を一日中楽しめる。

凝った内装が落ち着いた雰囲気を醸し出す「ジェムセンター／GEM Center」に併設したラウンジで、メニューから内装まで、まるで我が家にいるような居心地の良さを感じられるようデザインされている。仕事の合間のコーヒーブレイクやランチ、アフタヌーンティー、そして仕事の打ち合わせや待ち合わせ場所として、様々な用途で使用できる。上品で繊細な料理やドリンクは旬の素材を使用。仕事帰りに、美味しいドリンク片手にピアノ生演奏を楽しんでみてはいかが。演奏時間は毎日午後７～10時。

オペラの演目から名前をとったバー「カルメン／Carmen」。主にベトナム人バンドによる、さまざまなフラメンコ音楽を楽しめる。燃えるようなフラメン コ音楽が鳴り響く店内は、週末ともなれば客でいっぱい。ビア樽をテーブルにしたユニークなインテリアに、キャンドルの灯りがムーディーな雰囲気の店内はま るでワインセラーのよう。石張りの外装はヨーロピアンな雰囲気を醸し出している。一杯飲むもよし、ダンスをしに訪れてもいい。ホーチミン市の夜がより楽し くなること請け合いだ。またホーチミン市観光の忙しい一日を終え、ゆっくりくつろぎたいときは静かなバーエリアへ。

「ロビー・ラウンジ／The Lounge」はホーチミン市中心部のホテル「ニュー・ワールド・サイゴン／New World Saigon」のグランドフロアにある洗練されたバー。幅広いドリンクメニューが自慢で、クラシック＆モダンなカクテルのほか、ベトナム国内外のワインを厳選。もちろんビールもある。柔らかな照明とリラックスした雰囲気のなか、ラグジュアリーな一杯を傾けながら、夜に向けての気分を盛り上げよう。お酒を飲まない人のために、「ロビー・ラウンジ」ではコーヒーや紅茶も用意。新聞を読むもよし、ピアニストの心地よい演奏に耳を傾けるのもいい。

2014年11月のオープン以来、シックでトレンディーなデザインの内装が話題を呼び人気の「ヴェルティカルスカイバー／Vertical Sky Bar」。ホーチミン市中心部のリバティーセントラルサイゴンリバーサイドホテルの25階にあるので、きれいな夜景と音楽とともにお酒を楽しもう。

サイゴン川沿いの五つ星ホテルRenaissance Riverside Hotel Saigon内のラウンジ・バー。吹き抜けのロビーの開放的な空間が魅力。間接照明の下で揺れるキャンドルの灯を眺めながらゆったりとしたソファーに腰かけていると、たまった疲れが少しずつほどけてゆくだろう。ワインやカクテルのチョイスと、ハイクオリティなアペタイザーの品々も一流ホテルならでは。深夜までオープンしているので、夕食後のお茶にも利用できる。

「カラベル・ホテル／Caravelle Hotel」内の「サイゴン・サイゴン・バー／Saigon Saigon Bar」はホーチミン市の全景が見渡せる素晴らしい眺めが自慢のバー。ホーチミン市でサンセットを見るならここだ。オープンエアのバーではライブミュージックの演奏があり、リラックスした雰囲気のなかダンスもできる。屋上からの眺めとドリンクを楽しもう。毎日11時より深夜まで営業している。

バー「ブロマ／Broma」 は現代と中世のインテリアのミックスが斬新なホーチミン市の新しいナイトスポットだ。ベルギー、ドイツ、スペイン、そのほか各国のビール、サングリア、各種カクテルが楽しめる。料理は西洋とアジアのフュージョンで、薪オーブンで焼いたピッツァからラム肉のバーガー、北京ダックと幅広い。本格的なビリヤード台もある。一番のハイライトは屋上テラスで、エキゾチックな魚が泳ぐ３メートルの水槽が床に埋め込まれている。テラスからはグエンフエ（Nguyen Hue）通りとサイゴン川が見渡せる。

本格的なハンバーガーとビールが楽しめる「ファッティーズ／Phatty's」は在住オーストラリア人が集うバー。広い店内では最新のラグビー試合を放送しており、連日客でいっぱいだ。店内にはダーツコーナーもある。料理は朝食、ランチ、ディナー、軽食と幅広いメニューを用意。オージー・バーガーやBLTサンドイッチ、チキン・フィレー、ジューシーなステーキなどがおすすめだ。「ファッティーズ」が開催するオーストラリアのスポーツイベントに参加すれば、シドニーにいるような雰囲気が楽しめる。またオフィスでのパーティーやバースデーパーティー、友人たちとのプライベートな集まりへのケータリングも行っている。その場合は予約が必要。

ホーチミンの中心街でハイクラスかつスタイリッシュなレストランを探しているならここ。「スー／Xu」はカフェとバーラウンジが融合した市内でも有数のレストラン＆ラウンジだ。コンテンポラリーなデザインの店内は、肩肘張らない雰囲気。セットランチのメニューもあるので、居心地の良いラウンジでくつろぎながらインターナショナルな料理を味わおう。おすすめは厳選の地元食材を用いたベトナム料理だ。また、グランドフロアのラウンジでは定番ドリンクメニューのほか、最新のカクテルが揃う。豊富なアペタイザーメニューと上質なワインリストも見逃せない。ドレスコードは“スマート・カジュアル”。サンダルとタンクトップをホテルで着替えて、おしゃれして出かけよう。素敵なナイトライフをここからスタートさせて。

「モーヴェンピックホテル・サイゴン／Mövenpick Hotel Saigon」３階にある「スレート・ザ・バー／Slate - The Bar」は仕事の後やディナーの前に軽く一杯飲みたいときにぴったりのバー。店名の由来はフロア中に敷かれたダークグレーのタイル。黒、青、シルバーを基調としたモダンなインテリアに、床から天井まで伸びるバーの棚がユニークなアクセントとなっている。自慢のマルティーニはなんと30種類以上。セミプライベートなソファに腰を落ち着けて、リラックスしながらの一杯は格別だ。大きな窓からは活気あるホーチミン市のストリートが見える。夜遊び好きのために、DJとライブバンドが夜明けまで盛り上げる。