Toàn cảnh 360 độ

Tác giả: Duong Tran Thi Thuy
Đã xuất bản: 15:15:58 Ngày 23 tháng 5 năm 2014
Xem các bài viết khác bởi Duong

Chuyện về con đường ẩm thực Mũi Né - Phần 3

Nhà hàng Đức Ratinger Löwe

Hẳn các bạn để ý, thời tiết dạo này có hôm tự nhiên mát bất chợt. Với khí hậu ấy, tụ họp cùng bè bạn bên bữa tối kiểu Đức thì còn gì bằng! Thêm vào đó, một anh bạn lại đang thèm “xúc xích Đức thứ thiệt ngon ơi là ngon”. Lý do quan trọng cuối cùng là tối nay chúng tôi có hẹn với G., anh bạn người Đức dễ thương nhưng cũng rất mực thẳng thắn và đặc biệt, rất sành ăn. Anh ấy sẽ giúp chúng tôi “thẩm định” một nhà hàng Đức mà chúng tôi rất thích, Ratinger Löwe,  tại số 32 Nguyễn Đình Chiểu.

Nhà hàng tên là Ratinger Lowe bởi một trong các chủ nhân của nhà hàng sinh ra tại Ratingen. Nhà hàng rộng rãi, rất ấm cúng với sàn, quầy bar và tường lát gạch đỏ, đèn vàng dịu. Các cô phục vụ đều mặc đầm đỏ, áo trắng, nhanh nhẹn nhẹ nhàng lướt bên bàn của khách trong tiếng nhạc Đức trầm hùng. Tất cả tạo nên cảm giác khác biệt, hoành tráng mà ấm cúng.

Nhà hàng Đức Ratinger LöweHôm nay nhóm chúng tôi có 6 người, trong đó có 2 thực khách nhỏ tuổi, tất cả đều hơi lạnh và đói ngấu. Các bạn nhỏ chọn nước khoáng Vĩnh Hảo cùng hai món có tên rất kêu là Captain Nemo (cá lăn bột chiên, khoai tây nghiền và mứt táo nghiền) và Asterix & Obelix (khoai tây chiên, cà rốt nấu, thịt heo dàn mỏng lăn bột chiên). Asterix & Obelix có vẻ được nhiệt liệt hưởng ứng; cá lăn bột chiên cũng vậy nhưng các bạn nhỏ có vẻ hơi dè dặt trước món mứt táo nghiền.

Người lớn uống bia và chia nhau món khai vị (pâte, thịt nguội, xúc xích, dưa chuột muối và bánh mì), sau đó ai nấy tập trung “xử lý” món của mình: thịt heo dàn mỏng lăn bột chiên ăn kèm với nui; thịt heo dàn mỏng lăn bột chiên ăn kèm khoai tây nghiền chiên, cà rốt nấu;  xúc xích loại lớn đi kèm với salad và khoai tây nấu; xúc xích loại nhỏ ăn cùng khoai tây nghiền và bắp cải muối chua; salad dưa leo với nước sốt.

Ấn tượng nhất đối với tôi có lẽ là món nui (ăn thật ngon mà chế biến rất đơn giản và nhanh, theo anh bạn người Đức – chỉ cần dùng bột pha cho bánh crêpe của Pháp luộc trong nước thật sôi là được. Tôi tự nhủ, nếu các bà nội trợ Việt cũng biết bí quyết làm món này thì sẽ nhiều gia đình “nói không” với bún mì hàn the, tinopal), kế đến là xúc xích và bắp cải muối chua (có vị rất giống với choucroute, một đặc sản của Pháp). Bánh mì thơm và đặc ruột nhưng không nhiều bột nở như bánh mì của ta, vì thế ăn no lâu. Ngoài ra, bởi nặng như vậy nên “bánh mì Đức đôi khi cũng có thể dùng làm vũ khí”, anh chàng Đức hãnh diện phát biểu. Bia cũng rất thơm và đậm đà, được đựng trong những chiếc ly hoành tráng.

Nhà hàng Đức Ratinger LöweỞ Đức nếu bia chưa được đổ chạm vạch 0,5 l (được đánh dấu trên ly) – và ở đây ta nói đến bia chứ không phải bọt bia – thì khách có quyền trả lại bia và đương nhiên, không thanh toán, bạn tôi nói. Người Đức quả là rành mạch, - tôi nghĩ. Nói chung ở Ratinger Lowe tất cả các ly bia đều được đổ hơi quá vạch 0,5 l, và các đĩa thức ăn – kể cả phần của trẻ em - cũng cực kỳ đầy đặn (khẩu phần này chắc được tính cho những người Đức to cao).

Nói đến món ăn Đức là nói đến fromage, xúc xích, khoai tây – những thực phẩm để chống chọi với tiết trời lạnh giá. Bạn có thể nói, trên thế giới, ẩm thực Đức có vẻ kém đình đám. Tuy nhiên, Guide Michelin nhận định, Đức hiện có tới 9 nhà hàng 3 sao (số sao nhiều nhất theo bảng xếp hạng Michelin), đứng ngay sau Pháp. Các món mà chúng tôi được thưởng thức tối nay ở Ratinger Lowe rất ngon – đấy là kết luận của cả nhóm bạn “mê ăn ngon” với các quốc tịch khác nhau – Pháp, Mỹ, Đức, Việt. Điều đáng tiếc duy nhất là hôm nay xúc xích có phần hơi khô. Bù lại, đầu bếp nhà hàng – một chàng trai người Đức nhiều năm kinh nghiệm - có phong cách nêm nếm rất cá tính, đậm đà. 

Chúng tôi cũng nhận thấy ở đây trong mỗi món, protein – tinh bột – chất xơ – chất béo đều có đủ và được tính toán theo tỷ lệ hết sức hài hòa. Giữa thời buổi toàn cầu hóa đi đâu cũng sẵn fast food này, những cố gắng của nhà hàng – “đại sứ” của phong cách ẩm thực vùng Ratinger – trong việc duy trì, cổ xúy dùng “slow food” và các món truyền thống trong một khung cảnh trang trọng, xinh đẹp, khiến bữa ăn không chỉ là bữa ăn mà còn là một trải nghiệm, rất đáng được trân trọng.

 “Một trong những nhà hàng Đức ngon nhất Việt Nam” – anh bạn Đức kết luận. Tổng chi phí cả “ẩm” lẫn “thực” là 1.650.000 đ/ 6 người, kể ra cũng không quá cao cho buổi tiệc ngon trong bầu không khí cực kỳ dễ chịu. Đấy là chưa kể vẫn còn không ít đồ ăn còn dư để bỏ hộp đem về - và theo “báo cáo” của cô bạn, tận sáng hôm sau, chẳng cần hâm nóng hay thêm nước sốt, món ăn vẫn hấp dẫn, khoai tây, cà rốt, xúc xích vẫn ngon và rất đậm đà…

Ratinger Lowe. 32 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Phan Thiết (phía trước resort Cham villa). Điện thoại: (+62) 374 1234. http://www.ratinger-loewe.com/

Xem các bài khác:
Chuyện về con đường ẩm thực Mũi Né - Phần 1
Chuyện về con đường ẩm thực Mũi Né - Phần 2
Chuyện về con đường ẩm thực Mũi Né - Phần cuối

Ăn gì?, Ăn gì?, Phan Thiết

Phản hồi
Họ tên:
Email:
Phản hồi:
Chưa có phản hồi được chấp nhận